El arte de tostar Café en el campo

La cultura y la tradiciones son la que identifican a los pueblos.

Además se usa el cedazo para limpiarlo y el tradicional “colador de palito” para colar el café (Y no el de Tito Swing). Que rico y delicioso sabe el café que se prepara en nuestro campo sin tener que ser sometido a proceso químico para su elaboración. Su sabor es diferente y su aroma es única e incomparable.

Con esta  delicada y artesanal operación del tostado, el café muestra sus secretos.
No hay nada más exquisito que tomarse una taza de café con un poco de chocolate casero  todos los días en la mañana. (Ver Fotos).

Pasos clave del tostado:
El tostado del café es clave, un mal tostado puede echar a perder todo el control de calidad que se realizó para obtener un excelente grano.

El tostado del grano varía de acuerdo a las características específicas que se quieran obtener para satisfacer los distintos gustos y preferencias del consumidor.
Los tuestes más comunes son: claro, medio y obscuro. Un tueste pasado o muy obscuro hace que el grano suelte más aceites y tenga un sabor fuerte o quemado.